Pertama, untuk sayuran biasa seperti wortel, terong, dan kacang hijau, suhu pengering dapat diatur antara 60 derajat dan 65 derajat. Untuk sayuran yang lebih lembut, seperti daun bawang, jahe, dan bawang putih, suhunya bisa sedikit lebih tinggi, dikontrol antara 65 derajat dan 70 derajat. Namun, penting untuk diperhatikan bahwa suhu pengering tidak boleh terlalu tinggi, jika tidak maka akan menyebabkan hilangnya nutrisi dan penurunan rasa.
Kedua, waktu pengeringan akan berbeda-beda tergantung jenis sayuran dan jenis pengeringnya. Umumnya waktu pengeringan sayuran harus dikontrol antara 2 dan 6 jam. Selama proses pengeringan, kekeringan sayuran perlu diperiksa secara rutin untuk menghindari pengeringan berlebih atau pengeringan kurang.
Terakhir, penting untuk diperhatikan bahwa sayuran perlu melalui proses tertentu sebelum dikeringkan, seperti dicuci, dipotong, dan diasinkan. Pada saat yang sama, mereka juga perlu dibalik dan disesuaikan selama proses pengeringan untuk memastikan efek dan kualitas pengeringan.