Ketumbar merupakan sayuran beraroma dengan aroma yang khas. Mereka yang menyukai daun ketumbar menganggapnya menyegarkan dan menyenangkan, sementara yang lain mungkin menganggap baunya agak aneh. Karena aromanya yang kuat, daun ketumbar mudah dikenali di banyak masakan.
Ketumbar paling sering digunakan sebagai hiasan setelah dimasak. Saat membuat sup mie, kaldu sapi, atau hidangan dingin, taburan segenggam kecil daun ketumbar cincang akan menambah warna hijau cerah dan aroma yang menyegarkan.
Ketumbar juga bisa digunakan langsung dalam masakan, seperti pada salad, saus celup, atau isian. Namun, karena aromanya yang kuat, ketumbar umumnya tidak boleh digunakan dalam jumlah banyak, karena dapat dengan mudah mengalahkan rasa bahan lainnya.